随着全球人口的增长，农业满足饮食需求的压力也越来越大。气候变化、人类饮食习惯的改变也意味着未来 35 年需要生产比人类历史上任何时候都多的食物。

       食为政首，粮安天下。今年初，习近平总书记参加全国政协十三届五次会议的联组会时指出，“要树立大食物观。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。”

       在人口增长和全球粮食安全的挑战下，通过多方途径拓展生物资源和蛋白来源的重要性不言而喻。

       根据公开消息，截至 2021 年，海外新蛋白发酵类公司共84家。其中，谷孚 2022 新蛋白发酵行业报告中已详述 36 家明星发酵公司。

▲图 | 全球新蛋白发酵公司数量和每年新创立的公司数量（来源：GFI)

      目前，我国新蛋白发酵产业尚属发展早期，公开可查询的新蛋白发酵企业共13家，技术类型涉及四大类：酵母、菌丝体、微藻生物质发酵以及精密发酵。相较欧美国家，还有广阔的发展空间和机遇。

▲图 | 中国新蛋白发酵企业信息表（来源：谷孚）

       作为合成生物学在新蛋白领域的应用方向之一，精密发酵久经验证，自20世纪80年代开始就投入商用，例如：利用基因工程改造微生物来生产人类胰岛素、生长激素、酶，以及维生素和部分营养补充剂等。多年以来，这些分子在许多行业中具有重要应用，而如今国际上越来越多的精密发酵公司也已经意识到了新蛋白领域潜在的商业机会⸺  通过生产蛋白、油脂及其它功能成分（风味物质、酶、培养基成分、色素等）提升新蛋白终产品品质，或者解决产业链中关键难题。

       在布局精密发酵类的公司中，海外公司 38 家，包括Perfect Day 、Shiru、nourish、Motif Foodworks等，占比 45%；国内公开可查询精密发酵公司数量仅 4 家，包括元育生物、蓝佳、昌进生物、德默特生物，占发酵类总公司的 31%。

       北京鸿润宝顺科技有限公司作为蛋白胨、酵母浸粉等发酵有机氮源生产厂家，积极与业内公司合作，不断创新开发新品，为中国发酵产业链的发展贡献力量。